价格实惠的车仔面老香港街头小吃内地游客:料足汤鲜!

  香港美食有不少,但最让我记忆深刻的还是那些街头小吃。对于街头小吃,我们并不会太过于陌生,这种形式其实也就是内地常见的路边摊。而在香港,则因为历史原因,这种街头小吃也形成了一种饮食文化流传了下来!

  香港的街头小吃大约是从19世纪开始出现,那个时期的香港,有着许多收入水平较低的底层人士,有着室内店面的餐饮一般是他们消费不起的,因而价格实惠的路边摊则吸引了这些人群。如果要说街头小吃在香港最为繁华的时期,那应该就是1950–1960年之间的这十来年了!

  如今,街头小吃也在香港拥有着一定的影响力,但和以前相比较,摆摊形式则有了很大的区别。那时候,街头小吃大多是摊贩推着车在路边售卖,而现在则都有了独立店面。香港店租非常昂贵,因而那些卖小吃的门店大多也比较简陋,拥挤的空间里能有几张小桌小凳就已经算相当不错的了!

  街头小吃一般有着即买即吃的特色,也就是付完钱马上就可以拿到餐品,即使是没有座位区域的小摊,也可以在买好后边走边吃。这些小吃非常受欢迎,一是因为香港的生活强度比较大,这种形式出品的小吃可以有效地节省时间。再就是对于逛街的小伙伴来说,看到喜欢的小吃可以现买现吃,也很方便。最后,就是街头小吃的选择丰富,价格也很是实惠!

  车仔面是香港街头小吃里的代表,它应该是出现在1950年时期,当时车仔面被称为嗱喳面,是指价格便宜的面食。那个时候,香港的生活比较低,因此很多人在外做工,找到一处路边摊主要就是为了消解饥饿,因此面条就是一道更容易饱腹的美食。

  但这种面条为什么会被称为车仔面呢?这是因为在当时,香港街头小吃的摊贩都是推出木头车出来售卖的。这种木头车更是会摆放一个煮制食材的格架,这种格子有点类似于重庆等地区的九宫格,分别用来涮煮面条和不同的菜品。

  车仔面的特色一在于面条的种类,二则是其配菜。面条比较经典的就是香港的公仔面,公仔面其实就是当地的方便面,它曾出现在19世纪60年代末期,当时指的是一种方便面品牌,而如今则是对当地方便面的统称。另外还有一种出前一丁,虽然这款品牌来自于日本,但却在香港也有着悠久的历史,也有香港自产的类型。除了这几款方便面类型以外,经营车仔面的店也还会有着其他的选择,比如粗面、油面等!

  在配菜方面,也是有着丰富的选择,面条作为基础,再搭配鱼蛋、猪红、萝卜等一起组合!除了车仔面以外,香港的街头小吃还有很多,如咖喱鱼蛋、鸡蛋仔、碗仔菜、煎酿三宝等!虽然现今的街头小吃,不再像以前那样由摊贩推着车随时叫卖,但有了独立店面也吃得更为放心。价格和其他类型的餐饮相比,也还是相对比较实惠哟!

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