香港人为什么这么喜欢吃车仔面?上世纪50年代的产物价格很实惠

  说到香港美食,很多人的第一印象就是那里的消费水平比较高。我过去香港两次,分别是在2018年12月和2019年7月,几个让我记忆犹新的美食打卡地,自然是有着庙街、深水埗等地段。而在这些区域,也总会发现一些生意不错的车仔面面馆。一开始,我也会想,在香港如此简陋的小店,为何会如此受欢迎呢?

  其实早在到香港觅食之前,我们早已听说过车仔面,只不过那时并不太清楚车仔面对于香港的影响。原来,车仔面于上世纪50年代开始在香港出现,当时的香港是当地人生活水平最低的时期,有着不少贫困的难民。因此,在香港的街头有着许多流动摊贩,售卖着一些价格便宜且食用方便快速的食品,比如至今仍然能够代表着香港美食的车仔面、咖喱鱼蛋。

  其实车仔面可以说是我们平时理解的麻辣汤,有些相似,当时不同之处也有很多。它的煮食格也让我联想到了日本的关东煮,当然区别也是很大的。香港的车仔面并不是真的只有车仔面,它只是最主要的组成部分,像是这个煮食格就能分别烫煮不同的食材。

  价格的计费方式也和麻辣烫有些类似,每一种食材都会备注价格,从7元、8元到十几元一样,一般来说顾客会点个3-5样再搭配一份面条,价格大概在30至50元一碗。按照我们平时的消费水平来说,算不上实惠,但按照香港当地的实际情况来说,车仔面真的是很划算了。也难怪多年下来,它仍然有着很高的人气。

  而且车仔面是一种百搭的美食,它不仅可以作为正餐,很多人的宵夜也会选择它。值得一提的是,车仔面可以组合得非常丰富,像我当时就点了牛腩、猪红、萝卜等食材,其精华在于它的汤水是以牛腩进行长时间熬煮的,有着很是浓郁的肉香。不过,传统风味的车仔面,汤水还有好几种选择,如有着异域特色的沙嗲汤、咖喱汤。

  同时,车仔面的面条也不是大多数人所理解的只有一种面条,粗面、幼面、油面,还有出前一丁(泡面)等都可以成为它的主要选择。

  当时我在庙街附近的鸦打街觅食到的一家小店,虽然环境简陋,但是人气仍然很是不错。在点了碗配菜丰富的车仔面之外,还点了一份烫青菜。

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